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Ziegenkäse von La Palma

Eine palmerische Spezialität: Queso blanco - Ziegenkäse

Der Ziegenkäse "Queso blanco" wird oft als Vorspeise gegessen.

Da die Milch, aus der der Käse gemacht wird, wegen ihrer Proteine qualitativ sehr hochwertig ist, hat der "Queso blanco" 2001 das "Gütesiegel der Geschützten Herkunftsbezeichnung" bekommen.
Der weiße Käse wird manuell hergestellt, weist kaum oder gar keine Löcher auf und hat eine glatte Rinde.
Er ist fettig und schmeckt etwas sauer.

Man unterscheidet vier "Alters-/Reifestufen":
- unter einer Woche: frisch (fresco)
- bis 3 Wochen: zart (tierno)
- bis 2 Monate: halb ausgehärtet (semi curado)
- ab 2 Monaten: ausgehärtet (curado)

Oft wird der Käse geräuchert, zum Beispiel mit Feigenkaktus, Kiefernnadeln der Kanarischen Kiefer oder Mandelschalen, was ihm einen besonders exellenten Geschmack verleiht.

Kommentare zu Palmerische Spezialitaeten Ziegenkaese auf La Palma:

Haben Sie auch schon mal Queso Blanco probiert? Teilen Sie hier ihre Erfahrungen über diesen Ziegenkäse mit. Lassen Sie andere an ihren La Palma-Erfahrungen partizipieren!

Annette, 22.02.10
Hallo, ich suche seit Jahren nach diesem Käse, ich kann doch nicht nach La Palma fliegen und ihn selbst dort abholen :-)) Weiß inzwischen jemand, wo man ihn her bekommen kann. Wir kriegen ihn nicht einmal in Spanien auf dem Festland. Ist dieser Käse identisch mit dem "La Palmera"? Herzliche Grüße, Annette

Heiko Drawe, 26.12.09
Hallo Jörg, von dem Käse weiss ich nichts, aber vielleicht klönen wir mal 'ne Runde. Ich freue mich drauf. Heiko

monika Ziebeil, 14.11.09
Haben sie Antwort erhalten? Ich suche selber eine Bezugmöglichkeit für den Käse. Viele Grüße Monika

Jörg Drawe, 9.09.09
Hallo, habt ihr einen Tip, wie ich in Deutschland Queso Blanco bekommen kann? Gibt es irgendeine Versandmöglichkeit von La Palma aus? Danke für einen Tip!!!!

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