Insel Urlaub
 
La Palma aktuell
Orte auf La Palma

La Palma  

Queso de Almendras

Queso de Almendras von La Palma

Palmerische Spezialität: Mandelkäse - Queso de Almendras

Eine typische palmerische Spezialität ist der "Queso de Almendras" (Mandel-Käse). Es ist eine süß Nachspeise, die - wie der Name schon sagt - hauptsächlich aus Mandeln besteht und in fast jedem Restaurant als "Postre" (Nachspeise) angeboten wird.

Es gibt verschiedene Zubereitungen:
Man vermischt 500 g Zucker mit einem Glas Wasser, bringt das ganze zum Kochen, bis es karamelisiert ist. Dann nimmt man es vom Herd, füllt 500 g gemahlene Mandeln, 3 Eigelb, geriebene Zitronenschalen und einen Teelöffel Zimt dazu. Dann wird es unter ständigem Rühren eine halbe Stunde auf kleiner Flamme weitergekocht. Danach wird es in mit Butter oder Öl eingefettete Schälchen gefüllt und kühl gestellt bis es eine feste Masse ergibt.
Eine einfachere Möglichkeit:
Man mischt 500 g Zucker, 500 g gemahlene Mandeln, 6 Eigelb, geriebene Zitronenschale und Zimt zu einer Masse an. Diese füllt man in kleine, runde Schalen, die vorher mit Öl oder Butter eingefettet wurden. Bei Zimmertemperatur läßt man es einige Stunden stehen, bis es zu einem festen "Käse" geworden ist.

Natürlich hängt es jeweils vom eigenen Geschmack ab, wieviel man von jeder Zutat benutzt. Wer es zum Beispiel nicht so süß mag, nimmt einfach etwas weniger Zucker.

Kommentare zu auf La Palma:

Haben Sie auch schon mal den Queso de Almendras probiert oder gar selbst gemacht? Dann teilen Sie doch hier ihre Erfahrungen, Anregungen oder Zubereitungstipps zum Palmerischen Mandelkäse. Lassen Sie andere an ihren Erfahrungen partizipieren!

Gunda, 2.04.10
Hallo, ich habe gehört man kann das einfach in den Kühlschrank stellen, dann wird's schneller fest.

Ihre Ergänzung:

Name:
eMail:











Unterkünfte
Hotels
Reisen
Aktivurlaub
Palmerisch
Info